Het gebruik van gelatine
Als een type eiwit dat is afgeleid van collageen, wordt het aangetroffen in dierlijke delen die ons voorzien van belangrijke aminozuren, de "bouwstenen" van eiwitten.
Beschrijving
Hoe te gebruiken (recepten)
Hoewel het eten van delen van dieren die collageen bevatten en het consumeren van bottenbouillon beide ideale manieren zijn om gelatine en collageen te verkrijgen, is dit niet altijd gemakkelijk of mogelijk. Als alternatief kunt u gelatinepoeder gebruiken.
Het gebruik van gelatine in recepten helpt volume en een gladde textuur toe te voegen zonder veel calorieën toe te voegen. Het verhoogt ook het eiwitgehalte, waardoor het recept meer voedingsvoordelen krijgt.
Bovendien is het een natuurlijk verdikkingsmiddel, stabilisator en texturizer.
Als u liever geen zelfgemaakte gelatine maakt, kunt u gelatineproducten zoals gedroogd gelatinepoeder vinden in reformwinkels of online.
Gehydrolyseerd gelatinepoeder kan in elk type vloeistof worden gemengd, inclusief hete soepen, bouillons en stoofschotels.
Sommige mensen gebruiken het zelfs in koud water zoals smoothies of sappen.
Als je het in supermarkten of online wilt kopen, kom je waarschijnlijk gelatine tegen in de vorm van vellen, korrels of poeder. U kunt instantsoorten gebruiken in recepten (die meestal in water moeten worden gedrenkt om de vloeistof te absorberen en een gel te worden).
Veel gelatinepoeders moeten eerst in koud water worden geweekt en vervolgens worden opgelost in warm of heet water. Dit helpt de gelatine op te zwellen of te "bloeien" en vervolgens in vloeistof op te gaan zonder klontjes te vormen. Zodra het is opgelost in hete vloeistof, kun je het mengsel afkoelen om het een gelei-achtige textuur te geven.
Hoe smaakt gelatine?
De meeste mensen vinden dat gelatineproducten meestal geen smaak hebben. De meeste niet-gearomatiseerde gelatinepoeders/korrels hebben geen smaak of geur en nemen in plaats daarvan de smaak aan van alles waarmee je het mengt, zoals andere ingrediënten in desserts of smoothies.
Hoeveel moet u per dag gebruiken of consumeren?
Een algemene aanbeveling is dat volwassenen ongeveer één of mogelijk twee porties gelatinesupplementen per dag consumeren. Elke portie is meestal ongeveer één schepje poeder, goed voor ongeveer negen gram eiwit, dat kan worden gecombineerd met acht tot 16 ons vloeistof. (Meestal is hete vloeistof van 170 graden Fahrenheit of heter nodig om het poeder volledig op te lossen.)
Hier zijn enkele receptideeën die om gelatine vragen:
Healthy Homemade Jello (Je kunt stevia of monniksfruit gebruiken om het normale suikergehalte te verminderen.)
Homemade Gummies (Kies voor 100 procent sap zonder toegevoegde suikers.)
Instant Bottenbouillon met Gelatine
Paleo-chocoladepudding met gelatine
Keto-vriendelijke aardbeienmousse
Je kunt er ook wat aan soepen of stoofschotels toevoegen of wat gebruiken in gebak en lekkernijen, zoals pudding, mousse, vla, roomkaas, havermout of zelfs taartbodems
Waar wordt gelatine nog meer gevonden? Naast kip- of grasgevoerde rundergelatine zijn er nog enkele andere verrassende producten waarin gelatine zich verschuilt.
Veganisten en vegetariërs moeten er rekening mee houden dat gelatine te vinden is in bepaalde merken van:
Marshmallows
Sommige tarwegraanproducten, zoals Mini-Wheats
Jell-O
Snoepjes en gummies
yoghurt
Bevroren groenten in zakken
Roomkaas
Zure room
Hoestdruppels
Conclusie
Wat is gelatine? Als een type eiwit dat is afgeleid van collageen, wordt het aangetroffen in dierlijke delen die ons voorzien van belangrijke aminozuren, de "bouwstenen" van eiwitten.
Het bestaat uit ongeveer 98 procent tot 99 procent eiwit op basis van droog gewicht. Het wordt beschouwd als ongewoon hoog in aminozuren glycine en proline.
De meeste mensen consumeren tegenwoordig niet genoeg gelatine omdat het het meest voorkomt in dierlijke delen die we niet meer consumeren: huid, merg, pezen.
Bottenbouillon - vaak gebruikt om voedselallergieën of -intoleranties, spijsverteringsproblemen, lekkende darmsyndroom, auto-immuunziekten en meer op te ruimen - is een rijke bron van natuurlijk voorkomende gelatine.
Voordelen van gelatine zijn onder meer het helpen behandelen van aandoeningen die het maagdarmkanaal aantasten, zoals een inflammatoire darm. Gelatine kan ook helpen gewrichten te beschermen en gewrichtspijn te verminderen, de slaapkwaliteit te verbeteren, de stemming te verbeteren en cognitieve vaardigheden te verbeteren, de elasticiteit van de huid te ondersteunen, de hartfunctie te behouden, de skeletsterkte te behouden en u een vol gevoel te geven.
Populaire tags: het gebruik van gelatine, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, aangepast, groothandel, goedkoop, korting, lage prijs, gratis monster
