Verschil tussen resistent dextrine en resistent zetmeel

Resistent dextrine wordt verwerkt uit gewoon maïszetmeel of tarwezetmeel. Het proces is om zetmeel bij hoge temperatuur af te breken tot dextrine en vervolgens enkele anti-digestie glycosidische bindingen te vormen tijdens het repolymerisatieproces, waardoor resistent dextrine wordt geproduceerd. Vervolgens wordt door scheiding, zuivering en raffinage een zeer zuiver resistent dextrineproduct verkregen.

Het effect van resistent dextrine is vergelijkbaar met dat van resistent zetmeel. Het verschil is dat resistent zetmeel behoort tot onoplosbare voedingsvezels, terwijl resistent dextrine behoort tot oplosbare voedingsvezels. Qua smaak is resistent dextrine beter dan resistent zetmeel.

En de resistente dextrine heeft weinig calorieën (0,5kal / g～1.4kal / g), hittebestendigheid, zuurbestendigheid, drukbestendigheid, bevriezingsbestendigheid, gemakkelijk op te slaan en toegevoegd aan voedsel als voedingsvezels zullen de uiteindelijke kwaliteit van het product niet veranderen. Zoveelvoedsel zal het toevoegen.