Voordelen van Isomalt

Deze witte kristallijne zoetstof is ongeveer 50% -60% zoeter dan sucrose, maar het kan de spiegelgluster van sucrose in chocoladecoating repliceren, een frisse glazige structuur vormen in de harde snoepproductie en zelfs een uniforme karamelisatiereactie produceren zonder carbonisatie bij bakkoekjes. De hoge simulatie van deze fysieke eigenschap maakt het het "onzichtbare skelet" van suikervrije snoeptechnologie. Het kernvoordeel ligt in de innovatie van metabole routes: menselijke spijsverteringsenzymen kunnen slechts 50% van zijn moleculaire structuur ontleden, en de rest gaat rechtstreeks naar de dikke darm en wordt langzaam gefermenteerd door micro -organismen. Dit stapsgewijze metabolische model regelt niet alleen de calorie-inname bij 2,4 kcal/g (slechts 60% van de sucrose), maar vermijdt ook drastische fluctuaties in bloedsuiker, waardoor diabetesspatiënten veilig kunnen genieten van zoete gebakjes. Bij de ontwikkeling van functioneel voedsel vertoont dit ingrediënt cross-dimensionaal toepassingspotentieel-het is niet alleen een draagmatrix voor prebiotische vezelgummies, maar ook een zoetheidsregelaar voor elektrolytsportdranken, en werkt zelfs als een hitte-stabiele lijm in 3D-bedrukte maaltijdvervangingsstaven.

Vergeleken met de beperkingen van sorbitol, die gemakkelijk te absorberen is vocht en agglomeraat, en xylitol, die gastro-intestinaal ongemak kan veroorzaken, heeft isomalt meer uitstekende weerstand weerstand: het kan nog steeds vloeibaarheid behouden in een omgeving met een relatieve vochtigheid van 70%van 70%van 70%van 70%, en kan een weerstand bieden aan 160 graden tijdens een hoge-perperatuur suiker met suikerzuiker. Deze kenmerken hebben geleid tot innovatieve toepassingsscenario's op de Aziatische markt, zoals de suikerreductie-oplossing in Japanse sojasaus karamelpudding en het suikervrije coatingproces van datum van datum van het Midden-Oosten. In het wereldwijde industriële landschap domineren Duitse bedrijven de hoogwaardige markt met hun gepatenteerde enzymconversietechnologie. De zuiverheid van hun gedicroniseerde producten voor farmaceutische kwaliteit bereikt 99,9%, terwijl Chinese fabrikanten hun productiecapaciteit hebben verhoogd tot 40% van het wereldwijde totaal door continue kristallisatietechnologie, die voornamelijk opkomende functionele dranken merken in Zuidoost-Azië leveren. Aangezien de EU isomalt omvat in de lijst met geautoriseerde babyvoeding, strekken de toepassingsgrenzen zich uit van de markt voor volwassen suikervervanger tot het gebied van voeding van kinderen, en het kan een van de basisvoedselingrediënten worden voor de suikercontrole-generatie in de toekomst.